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DOMAINE DE LA CHAPELLE DE VÂTRE
2005

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une grande bastide du XVIIes. entièrement restaurée, une chapelle romane au milieu des ceps, un vignoble de quelque 6 ha, voilà le domaine conduit depuis 1997 par Dominique Capart. Toute sa production de beaujolais-villages a été retenue par le jury. D'un rouge foncé limpide, cette cuvée s'ouvre sur des parfums fruités. Avec sa bonne structure aux tanins déjà arrondis, sa palette aromatique faite d'arômes de fruits rouges et de notes amyliques, son équilibre et sa persistance, c'est un excellent représentant de l'appellation, que l'on peut apprécier dès maintenant ou attendre un an. Du même domaine, le beaujolais-villages Cuvée Allys 2005, qui a connu le bois, obtient une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la chapelle de vâtre
GARDE :
-
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE LA CHAPELLE DE VÂTRE
Le Bourbon
69840 Jullié
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 43 57
F: +33 4 74 04 40 27
@: vatre@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la chapelle de vâtre, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.