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DOMAINE DE LA BERGERIE
Le Chant du bois 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Goûter aux saveurs de la cuisine angevine à La Table de la Bergerie vous incitera probablement à imaginer des accords joyeux avec les vins de la famille Guégniard chez qui on courtise la vigne depuis huit générations. Issue du cabernet-sauvignon complété du breton (cabernet franc), la cuvée Chant du bois parée de rubis aux reflets violacés joue une symphonie bachique bien composée. Aux arômes de fruits rouges bien mûrs perçus à l'olfaction succède une bouche ronde qui a bien négocié sa rencontre avec le bois. Le vanillé, très doux, en atteste. Des tanins mûrs, une finale gourmande, aucune fausse note, l'orchestre était au point.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la bergerie
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

YVES ET ANNE GUÉGNIARD
Dom. de la Bergerie Champ-sur-Layon
49380 Bellevigne-en-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 85 43
F: +33 2 41 78 60 13
@: domainedelabergerie@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la bergerie, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.