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DOMAINE DE LA BERGERIE
Le Chant du bois 2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sa grand-mère acquiert le domaine à la bougie en 1961; sa mère prend le relais trois ans plus tard et entreprend une longue restauration du vignoble et du chai. En 1979, Yves Guégniard rejoint ses parents et enrichit progressivement la propriété d’appellations prestigieuses (savennières, chaume, quarts-de-chaume). Sur une étendue de 30 ha, la Bergerie est aujourd’hui une référence en Anjou. Une réputation qui ne se dément pas. Issu exclusivement de cabernet-sauvignon, ce 2007 sombre, presque noir, dévoile des parfums complexes de fruits compotés, de poivre et de chocolat. Une attaque moelleuse est le prélude à une bouche ronde et douce, en totale harmonie avec le nez. Deux à cinq ans de garde sont parfaitement envisageables. Un accord régional? Un coq au vin (d’Anjou, bien sûr) et aux pruneaux de Touraine. Plus insolite? Un risotto aux griottes et jus corsé.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la bergerie
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

YVES ET ANNE GUÉGNIARD
Dom. de la Bergerie Champ-sur-Layon
49380 Bellevigne-en-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 85 43
F: +33 2 41 78 60 13
@: domainedelabergerie@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la bergerie, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Non-transformation de la fleur en fruit due à une mauvaise fécondation, pouvant s'expliquer par des raisons diverses (climatiques, physiologiques, etc.).