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DOMAINE DE L'ÉCOLE
Côte de Rouffach 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À sa création en 1953, le domaine viticole de l’école d’Agriculture de Rouffach ne comptait que 5 ha. Aujourd’hui, il en couvre près de 15. Implanté sur le coteau marno-calcaire dominant la cité haut-rhinoise, ce vignoble constitue un support pour les travaux pratiques des futurs vignerons et professionnels formés au lycée. L’ensemble du domaine s’inscrit dans une démarche de développement durable. Or pâle, son gewurztraminer s’ouvre sur des nuances de rose, d’épices et de fruits confits que l’on retrouve au palais. Assez frais, d’une certaine ampleur, il offre une finale élégante et laisse une impression de délicatesse. On l’ouvrira à l’apéritif et on le finira à table. (Sucres résiduels: 20,6 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'école
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
5500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE L' ÉCOLE
Lycée agricole et viticole 8, aux Remparts
68250 Rouffach
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 78 73 48
F: +33 3 89 78 73 43
@: expl-viti.rouffach@educagri.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de l'école, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.