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DOMAINE DE L'ABBAYE
2007

Guide 2009
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Qui n'a pas vu les caves de Montplaisir aux portes de Chinon ne sait pas ce que sont ces anciennes carrières, immenses, qui ont fourni les matériaux de construction des châteaux, manoirs, églises... de la Touraine. Rattaché au domaine de l'Abbaye (du nom de l'abbaye de Noyers qui en était propriétaire au XIIes.), cet équipement est précieux pour l'élaboration et le mûrissement des vins. Voici un rosé qui ne se plaindra pas d'être passé par là. Franc, net, fruité et bien équilibré, vin de plaisir, il se placera avec bonheur sur des grillades.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'abbaye
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SYLVIE FONTAINE
64, rue Ancien-Port
37500 Chinon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 93 35 96
F: +33 2 47 98 36 76
@: sarl-fontaine@club-internet.fr

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Le vin : Domaine de l'abbaye, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.