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DOMAINE DE FORÉTAL
2006

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le millésime précédent fut coup de coeur – signé Jean-Yves Perraud, installé depuis 1998 à la tête des 8 ha du domaine familial. Vous pourrez excursionner en groupe dans les parages, car l'exploitation vient de s'équiper d'un gîte d'étape (trois chambres de quatre lits). Le moulin-à-vent 2006 n'a pas l'envergure de son prédécesseur. Grenat dans le verre, il laisse percer de discrets parfums de cassis et de fruits rouges bien mûrs qui évoquent une vinification moderne. Franc, rond et équilibré mais de structure plutôt légère, c'est un vin pour maintenant, à servir avec un saucisson brioché ou des poivrons farcis. Quant au beaujolais-villages rouge 2006 (3 à 5 €) du Forétal, il est également cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de forétal
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE FORÉTAL
Forétal
69820 Vauxrenard
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 69 97 48
F: 04 74 69 97 48
@: jyperraud@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de forétal, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.