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DOMAINE DE CAZABAN
2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vigneron alsacien, jeune agriculteur installé en 2007, conduit depuis le début ses 8 ha de vignes en agriculture biologique et développe aujourd'hui la biodynamie. Un attachement évident aux terroirs de Cabardès que l'on retrouve dans ce vin à la robe sombre animée de reflets violacés de jeunesse. Le nez exubérant marie les fruits rouges très mûrs à des notes de café et de cacao (douze mois de fût). Tout à la fois puissant et élégant, le palais offre un superbe équilibre, auquel contribue une légère vivacité en finale qui apporte du peps. Un vin déjà prêt, qui peut aussi s'oublier quelques années en cave. Tout indiqué pour des plats régionaux, un cassoulet et un magret, par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de cazaban
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CLÉMENT MENGUS
domaine de Cazaban
11600 Conques-sur-Orbiel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 58 06 22 74
@: clement.mengus@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de cazaban, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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