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DOMAINE DE CAZABAN
2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Clément Mengus est un jeune vigneron d'origine alsacienne installé depuis 2007 sur ce petit vignoble de 4 ha, qu'il a d'emblée entrepris de convertir à l'agriculture biologique. Ce premier millésime a été vinifié et élevé en fût de 500 l, ce qui lui confère un boisé discret et des tanins soyeux qui accompagnent longuement la chair ample aux parfums de fruits noirs. Un vin à goûter avec un magret de canard aux airelles, et un vigneron à suivre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de cazaban
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CLÉMENT MENGUS
domaine de Cazaban
11600 Conques-sur-Orbiel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 58 06 22 74
@: clement.mengus@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de cazaban, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).