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DOMAINE DE CANIMALS LE HAUT
2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine familial implanté sur les schistes de Saint-Chinian présente cette année encore sa cuvée à dominante de syrah complétée par du grenache. Le nez riche et complexe exprime les fruits rouges accompagnés de notes de bourgeon de cassis et de quelques touches de grillé. La bouche ronde et ample est portée par des tanins encore bien présents. Original et complexe, ce vin possède un potentiel de garde important. À oublier dans sa cave pendant quelques années, la redécouverte n'en sera que plus belle!
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de canimals le haut
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-LOUIS ET BRIGITTE CASTEL
domaine de Canimals Le Haut
34360 Saint-Chinian
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 38 19 13
F: 04 67 38 19 13
@: brigittecastel@sfr.fr

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Le vin : Domaine de canimals le haut, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.