Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Cette ancienne laiterie, dédiée ensuite à l'élevage et au négoce de chevaux, étend son vignoble au cœur de l'appellation saint-chinian, sur un terroir de schistes. Syrah (75 %) et grenache y donnent naissance à cette cuvée grenat profond éclairée de reflets vifs et violacés. La complexité et l'intensité des arômes de fruits confiturés (cassis, cerise noire) et de garrigue attestent d'une récolte à pleine maturité. Ample et charnu, le palais s'appuie sur des tanins vigoureux et prometteurs, accompagnés par une juste fraîcheur. Si cette bouteille de caractère s'appréciera volontiers dès l'automne, elle gagnera à être attendue un an ou deux. Un passage en carafe est conseillé avant le service.
Détail du vin Domaine de canimals le haut
Garde :
-
Production :
4 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
16 à 18 °C
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