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DOMAINE DE CANIMALS LE HAUT
2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette ancienne laiterie, consacrée au fil des ans à l'élevage et au négoce des chevaux, étend son vignoble de 20ha sur un terroir de schistes au coeur de l'appellation, dans une des vallées encaissées de Saint-Chinian.

Ce 2012 à dominante de syrah livre un nez frais de laurier et de Zan agrémenté de notes de tapenade. Ample et concentré, le palais rappelle l'olive noire accompagnée de cade et de réglisse et s'appuie sur des tanins déjà fondus. Une expression flatteuse de ce beau terroir de schistes.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de canimals le haut
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JEAN-LOUIS ET BRIGITTE CASTEL
domaine de Canimals Le Haut
34360 Saint-Chinian
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 38 19 13
F: 04 67 38 19 13
@: brigittecastel@sfr.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de canimals le haut, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : colombo de poulet
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.