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DOMAINE DAULNY
2010

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Étienne Daulny, qui a fait le choix d'élever tous ses vins en cuve Inox thermorégulée, est un habitué du Guide, en blanc comme en rouge. Mais cette fois, c'est son rosé qui a le plus charmé le jury. D'une teinte pâle, œil-de-perdrix aux reflets argentés, ce vin livre un bouquet intense: des notes de fruits prononcées (cassis, cerise, mûre), complétées de touches florales et minérales, qui montrent beaucoup de finesse. La bouche est en accord avec le nez, offre une grande fraîcheur et une longue finale au fruité omniprésent. Ce sancerre gourmand pourra commencer le repas... et, pourquoi pas, revenir au dessert. Du même domaine, le blanc 2010 (85 000 b.), aux arômes exotiques (mangue, litchi), est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine daulny
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉTIENNE DAULNY
Chaudenay
18300 Verdigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 79 33 96
F: +33 2 48 79 33 39
@: domaine-daulny@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine daulny, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.