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DOMAINE DANIEL ET DENIS ALARY
Cairanne La Font d'Estévenas 2003

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine fut coup de coeur dans le millésime 2001 et le manque de peu cette année. A la lumière de la robe magenta sombre de ce 2003, jouez le rouge et le noir: des tomates farcies, par exemple. Ses arômes assez animaux montrent prudemment le bout de leur nez. Ce vin réglissé n'est pas seulement gourmand: on aperçoit un bel arrière-plan. De même caractère, la Réserve du vigneron en Cairanne 2003 rouge (8 à 11 €) est grenache-mourvèdre au lieu de syrah-grenache. Elle obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine daniel et denis alary
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. ALARY
1345, rte de Vaison
84290 Cairanne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 30 82 32
F: +33 4 90 30 74 71
@: alary.denis@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine daniel et denis alary, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.