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DOMAINE COTON
Cuvée des Tonneliers 2009

Vallée de la Loire et Centre • Chinon
rouge tranquille 5 à 8 €
Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Natacha Métivier a commencé à s’investir sur l’exploitation familiale au début des années 1990, avant d’en prendre les rênes en 2006. Issue de vignes âgées de plus de quarante ans et élevée en fût de réemploi, sa cuvée des Tonneliers a été lancée en 1996. Elle figure une fois de plus dans le Guide grâce à son fruité intense aux nuances de cerise noire, à l’élégance de sa structure et à sa finale persistante. La finesse de ce chinon permettra de le servir dès maintenant avec une viande blanche.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine coton
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
4800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
Chinon
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet franc • Cabernet-sauvignon • Chenin blanc • Pineau de la loire
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE COTON
La Perrière
37220 Crouzilles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 58 55 10
@: domainecoton@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine coton, se déguste en accords avec les mets suivants :
Veau
Agneau
Abats
Lapin
Accords et recettes d'hiver
Boeuf

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Veau
Aillade de veau
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Agneau
Aumônières d'agneau et de poivrade
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Abats
Boudin noir
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Lapin - Accords et recettes d'hiver
Civet de lapin fermier
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Lapin - Accords et recettes d'hiver
Lapin à la moutarde
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Lapin
Lapin à la sariette
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Lapin
Lapin chasseur
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Rôti de bœuf, purée de citrouille et pommes de terre muscade
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Fruité
Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).
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