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DOMAINE CHEVROT
Clos Rousseau 2009 • 1er cru

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le millésime 2009 marque une évolution dans le travail des frères Chevrot (Vincent et Pablo). Ils ont supprimé les pompes à vendanges et remplissent leurs cuves uniquement par gravité après un égrappage en douceur. Le résultat? Un vin pourpre intense aux parfums de fruits rouges agrémentés d'un boisé élégant. En bouche, il se révèle souple et équilibré grâce à des tanins fins et soyeux. On le verrait bien à l'automne 2013, ou un peu plus tard, avec une matelote d'anguilles au vin rouge.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chevrot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CHEVROT ET FILS
19, rte de Couches
71150 Cheilly-lès-Maranges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 91 10 55
F: +33 3 85 91 13 24
@: contact@chevrot.fr

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Le vin : Domaine chevrot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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