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DOMAINE CHANTE CIGALE
2009

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voilà déjà douze ans qu’Alexandre Favier a pris les rênes du domaine familial, fondé en 1874, couvrant aujourd’hui une cinquantaine d’hectares. Cette année, trois de ses cuvées font jeu égal avec une étoile pour chacune. L’importante cuvée principale frôle les deux étoiles. Elle marie le grenache (65 %) à la syrah, au mourvèdre et à un soupçon de cinsault, et passe dix-huit mois en cuve et en fût. La robe intense montre des reflets bleutés; le nez puissant offre un fruité exubérant. Cette puissance s’accompagne en bouche d’impressions de rondeur et d’ampleur. Le fruit noir croquant et les tanins soyeux contribuent aussi à l’harmonie de cette cuvée, qui mérite d’attendre trois ou quatre ans et qui peut aussi se garder huit à dix ans. Les Vieilles Vignes 2009 rouge (30 à 50 €; 10 000 b.) proviennent de ceps centenaires. Après un élevage de deux ans, le vin séduit par la profondeur de sa robe, la complexité de son bouquet (fruits noirs confiturés, notes boisées), ainsi que par son ampleur. Le blanc 2010 (15 à 19 €; 20 000 b.) assemble par quart roussanne, clairette, grenache blanc et bourbourlenc. Il conjugue structure, longueur et fraîcheur, et charme par ses jolis arômes de fruits jaunes.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chante cigale
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHANTE CIGALE
7, av. Pasteur
84230 Châteauneuf-du-Pape
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 83 70 57
F: +33 4 90 83 58 70
@: info@chantecigale.com

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Le vin : Domaine chante cigale, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.