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DOMAINE CADY
Saint-Aubin Les Varennes 2001

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vignoble, créé en 1930, a été baptisé en 1983 "Les Varennes", du nom des sols caillouteux et superficiels qui apparaissent sur le vieux socle armoricain. Un terroir où le chenin exprime son potentiel dans des vins comme ce 2001 explosif, associant le miel, les fruits exotiques (litchi, goyave), les fruits compotés et les épices (vanille). Elégant, finement aromatique sur des flaveurs d'ananas et de vieux rhum, c'est une gourmandise à savourer entre connaisseurs.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine cady
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CADY
20, Valette
49190 Saint-Aubin-de-Luigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 33 69
@: domainecady@yahoo.fr

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Le vin : Domaine cady, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.