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DOMAINE CABASSOLE
2007

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bernadette et Marc Faraud, à la tête de ce domaine depuis 1993, signent un 2007 tout en rondeur, aux notes de fraise et de framboise. Une structure tannique bien solide suggère une garde de deux ou trois ans. À déguster alors sur des tomates provençales ou une ratatouille.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine cabassole
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

BERNADETTE FARAUD
domaine Cabassole chemin des Abreuvoirs
84190 Vacqueyras
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 65 81 21
F: 04 90 65 81 21
@: faraud.cabassole@free.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.