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DOMAINE C. ET J.-M. DURAND
1998

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si vous connaissez les vieilles chansons bourguignonnes, vous savez que la Bique de Bouze cornait volontiers les passants. Une chèvre historique! Eh bien! avec cet aligoté de Bouze-lès-Beaune, c'est tout comme. Le cépage s'y montre vif et cornu. Un vin complet et dans ce style traditionnel, spontané.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine c. et j.-m. durand
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LOÏC DURAND
rue de l'Église
21200 Bouze-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 25 20 28 97
F: +33 3 80 26 02 57
@: domainedurandloic@orange.fr

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Le vin : Domaine c. et j.-m. durand, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.