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DOMAINE BRUSSET
Les Hauts de Montmirail 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine Brusset est né en 1947. Il étend ses 70 ha de vignes sur soixante-huit terrasses au pied des Dentelles de Montmirail. Cette cuvée est issue des parcelles les plus hautes et du trio grenache-syrah-mourvèdre. Elle atteint des sommets. La robe est intense et profonde, tirant sur le noir. Le bouquet délivre par salves successives des notes animales, des fruits surmûris, des épices et des senteurs de garrigue. Corpulent, soyeux, ample et long, lepalais ravit par son équilibre et par son intensité. De longue garde assurément, ce gigondas est armé pour la décennie, mais pourra aussi s'apprécier plus tôt (d'ici deux ou trois ans). Une pointe de cinsault est ajoutée à la cuvée Tradition le Grand Montmirail 2011 (15 à 20 € ; 35 000 b.), dans la même veine : nez intense de fruits mûrs agrémenté de légères notes de menthol et d'épices, structure imposante mais jamais agressive, boisé élégant et belle persistance aromatique en bouche. Elle obtient deux étoiles et pourra rester le même temps en cave que les Hauts de Montmirail.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine brusset
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BRUSSET
70, chem. de la Barque
84290 Cairanne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 30 82 16
F: +33 4 90 30 73 31
@: domaine-brusset@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine brusset, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.