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DOMAINE BRUNO CLAVELIER
Les Hautes Maizières Vieilles Vignes 2001

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Proches des échézeaux, les Hautes Maizières ne se situent pas au sommet du coteau. Elles sont Hautes parce qu'il y a des Basses Maizières. Biodynamiste, Bruno Clavelier a construit en 2003 une nouvelle cave avec croisée d'ogives, en béton toutefois; les moines jadis avaient moins de difficultés de main-d'oeuvre... La robe de ce 2001 est agréable avec une très légère pointe d'évolution. Epices et fruits se conjuguent tant au nez qu'en bouche. Celle-ci, assez ronde, équilibrée, demande deux ou trois ans pour accompagner des volailles grillées.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bruno clavelier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
2300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE BRUNO CLAVELIER
6, RN 74
21700 Vosne-Romanée
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 61 10 81
F: 03 80 61 04 25

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine bruno clavelier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.