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DOMAINE BORRELY-MARTIN
Le Collet 2009

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À quelques kilomètres du massif des Maures, ce vignoble familial de 7,5ha s'étend sur des sols de schistes et de grès permiens dans l'aire d'AOC côtes-de-provence.

Né d'un assemblage de mourvèdre et de syrah, et d'un élevage luxueux de vingt-quatre mois en fût, ce 2009 se présente dans une robe dense, couleur cerise noire. Le nez empreint d'arômes concentrés de liqueur de cassis, évolue à l'aération vers des nuances bien typées de poivre, de garrigue et de menthol. Le palais à la fois généreux, riche et élégant, s'adosse à des tanins soyeux. Un vin solaire et intense, d'une grande profondeur. À carafer avant le service.
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Guide 2015
Vin cité
Carré de Laure 2010 (11 à 15€; 4000b.): un vin franc qui offre des arômes de fruits rouges et des notes épicées.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine borrely-martin
RÉGION :
Provence
GARDE :
2014 - 2019
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE BORRELY-MARTIN
Grande-Rue
83340 Les Mayons
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 94 60 09 39
F: 04 94 60 09 39
@: claude.martin0602@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine borrely-martin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : mi-cuit au chocolat
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.