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DOMAINE BERNARD DEFAIX
Les Lys 2003 • 1er cru

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce 1er cru du domaine, très pâle à reflets gris-vert, est fin, minéral, légèrement boisé; on retrouve ces caractères tout au long de la dégustation, accompagnés d'une agréable note d'agrumes. Equilibré, déjà rond et long, il conviendra à un poisson grillé. Quant au Fourchaume 2003 de Sylvain et Didier Defaix, maison de négoce créée parallèlement au domaine, il obtient une étoile. Il règne ici sur un bouquet beurré, brioché auquel se joint le toasté du fût. Celui-ci va évoluer, libérant tout à fait un corps de soie et de bonne tenue. Petite pointe d'amertume en finale, après un long chapelet de caudalies.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bernard defaix
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BERNARD DEFAIX
17, rue du Château Milly
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 40 75
F: +33 3 86 42 40 28
@: contact@bernard-defaix.com

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Le vin : Domaine bernard defaix, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).