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DOMAINE BELLUARD
Gringet Le Feu 2005

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les vallées alpines recèlent des cépages locaux anciens. La mondeuse est de ceux-là; le gringet, cépage blanc proche du savagnin, est sans doute le plus rare: on n'en compte plus guère que quelques hectares dans la vallée de l'Arve. Souvent destinée aux vins effervescents d'Ayze, cette variété a donné ici naissance à un vin tranquille qui a charmé le jury. Le vigneron a su tirer la quintessence de ses qualités aromatiques. Le Feu? Celui du ciel, qui transparaît dans la robe dorée, dans les fragrances de fruits confits et de coing et la richesse de la bouche. Un ensemble complexe, remarquablement équilibré et de très bonne tenue.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine belluard
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE BELLUARD
283, Les Chenevaz
74130 Ayse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 50 97 05 63
@: domainebelluard@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine belluard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.