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DOMAINE BELLUARD FILS
Ayze Méthode traditionnelle 2002

Savoie et Bugey • Savoie (vin de)
blanc effervescent Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le gringet est un cépage rare que l'on rencontre surtout en Haute-Savoie, dans la vallée de l'Arve. Proche du savagnin jurassien, il possède un potentiel aromatique intéressant que le savoir-faire des Belluard a permis de révéler. Ce domaine a fait coup double en en tirant deux vins jugés tous deux très réussis (une étoile). Vous servirez d'abord, à l'apéritif, cet Ayze effervescent qui fait monter un fin cordon de bulles dans une robe or pâle limpide. Un vin plein de fraîcheur et de fruité. Ensuite, vous déboucherez le vin-de-savoie cépage gringet 2002 sur l'entrée, de préférence des noix de Saint-Jacques. Elles s'accorderont avec ce vin très rond, dominé par d'intenses arômes d'agrumes.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine belluard fils
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
Savoie (vin de)
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Altesse • Bergeron • Chasselas • Fendant • Gamay noir • Gringet • Gutedel • Jacquère • Mondeuse • Pinot noir • Roussanne • Roussette
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE BELLUARD
283, Les Chenevaz
74130 Ayse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 50 97 05 63
@: domainebelluard@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine belluard fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
Porc
Accords et recettes d'hiver
Poissons
Légumes
Apéritif
Fromages
Fromages à pâte molle

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Porc - Accords et recettes d'hiver
Choucroute garnie
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Cuisses de grenouilles
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc
Diots au vin blanc
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Légumes - Accords et recettes d'hiver
Endives au jambon
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Apéritif
Feuilletés au fromage
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Apéritif
Fraîcheur de Reblochon aux légumes croquants
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Légumes - Accords et recettes d'hiver
Gratin dauphinois
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Fromages - Accords et recettes d'hiver
Raclette savoyarde
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Fromages à pâte molle
Reblochon
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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