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DOMAINE BARILLOT
2009

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Planté sur des terres calcaires, les Caillottes, le blanc fumé trouve un beau terrain d'expression. Ce 2009 bien sauvignonné en est un bon exemple, avec son nez typé évoquant le buis et le bourgeon de cassis. La vivacité s'affirme graduellement en bouche, soutenant des arômes de poire et d'agrumes. La nervosité appuyée en finale s'estompera avec quelques mois de garde. À servir sur du poisson (lotte, silure...) ou sur une poule au pot. Également cité, le pouilly-sur-loire2008 (3 à 5 €) aux arômes compotés de pomme et de coing est à boire dès la sortie du Guide.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine barillot
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

BARILLOT PÈRE ET FILS
36, rue Louis-Joseph-Gousse Le Bouchot
58150 Pouilly-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 39 15 29
F: +33 3 86 39 09 52
@: barillotpouilly@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine barillot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.