Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Né aux environs de 1770, ce domaine familial se trouve au coeur du vignoble de Pouilly. S'il s'exprime avec une timidité de jeunesse, son vin laisse paraître ses qualités dans un fruité subtil de pêche blanche. Souplesse et fraîcheur se complètent harmonieusement, de sorte que ce 2005 est un digne représentant de l'appellation.
Détail du vin Barillot père et fils
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
12 °C
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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.
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