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DOMAINE SEGUIN-MANUEL
Les Clous 2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Thibaut Marion a repris en 2004 cette maison fondée à Savigny en 1824 et aujourd'hui basée à Beaune. En parallèle à son activité de négoce, il exploite ce domaine qu'il a fait grandir de 3,5 à 8 ha (en conversion bio), essentiellement en Côte de Beaune.

Entre la partie du dessus et celle du dessous, Les Clous est avec 18 ha le plus grandclimatcommunal du village. Thibaut Marion en exploite 33 ares, à l'origine d'un meursault sur la fraîcheur : nez sur des notes de pierre à fusil, d'agrumes et de menthol, bouche minérale et vive que le temps assouplira.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine seguin-manuel
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SEGUIN-MANUEL
2, rue de l'Arquebuse
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 50 42
F: +33 3 80 21 59 38
@: contact@seguin-manuel.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine seguin-manuel, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : darne de saumon en papillote

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Cépage noir de Provence qui contribue à la personnalité des vins rouges de l'AOC bellet, près de Nice. Il donne un vin peu coloré mais corsé, gagnant à vieillir. Syn. : brachet.