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DOMAINE SAINTE-CÉCILE DU PARC
Pays de Caux Notes d'Orphée 2012

Guide 2016
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les vignes en terrasses (15 ha, dont 10 en production) de ce domaine repris en 2005 par Christine Mouton-Bertoli sont conduites en agriculture biologique et entourent une cave récente, achevée en 2011. Toutes les cuvées font ici référence à la musique, dont sainte Cécile est la patronne.

Cet assemblage syrah (85 %) et grenache séduit par son bouquet gourmand de chocolat noir et de moka chaud et torréfié. On apprécie aussi son volume, son caractère corsé, renforcé par des notes de poivre blanc, et sa belle finale douce et délicate.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine sainte-cécile du parc
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOM. SAINTE-CÉCILE DU PARC
rte de Caux
34120 Pézenas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 79 18 68 56
F: +33 4 67 94 86 37
@: cmb@stececileduparc.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
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COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.