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DOMAINE ROUSSELIN
Ambré Miss Terre 2011

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pascal et Laurence Rousselin se sont installés en 1995 à l'entrée de Lesquerde, loin des grands axes de circulation du Roussillon, entre Maury et Saint-Paul-de-Fenouillet, à 350 m d'altitude. Ils élaborent leurs vins depuis 2005 : de microcuvées typées à partir de 8 ha de vignes conduites en bio.

Sur les sols légers et filtrants du domaine, le macabeu (90 %) apporte sa fraîcheur et un support sur lequel le muscat vient jouer de son charme. L'élevage ajoute sa touche d'ambre à la robe et fait évoluer la palette aromatique, qui décline le miel de sapin, l'abricot sec, la verveine et une surprenante note de noix. Cette dernière se confirme en bouche : la dégustation conduit en « pays rancio », dévoilant une matière souple, fine et gourmande, à la finale très nette sur le café et les fruits secs.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine rousselin
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. ROUSSELIN
104, Grand-Rue-du-Capitoul
66220 Lesquerde
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 59 17 12
@: domainerousselin@yahoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine rousselin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : moelleux aux noix et au café
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.