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DOMAINE PARDON
2014

Guide 2016
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établie depuis 1820 dans la capitale historique du Beaujolais, cette maison de négoce possède deux propriétés. Éric Pardon est à la fois le gérant et le vinificateur de cette entité qui commercialise ses propres vins (en beaujolais-villages, régnié et fleurie) et ceux qu'il sélectionne dans les propriétés. Il exploite 12 ha.

Un nez de fruits noirs, typique du gamay, prélude à une bouche élégante et fine, aux tanins encore jeunes mais qui commencent à se fondre. Une trame acide bienvenue sous-tend l'ensemble, exaltant les arômes de petits fruits rouges acidulés (groseille, framboise) jusqu'en finale. Encore un peu de patience pour l'apprécier pleinement.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pardon
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PARDON ET FILS
La Chevalière
69430 Beaujeu
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 86 97
F: +33 4 74 69 24 08
@: contact@pardonetfils.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine pardon, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : navarin d'agneau

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COMMENTAIRE
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