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DOMAINE LES HAUTES CANCES
Cairanne Cuvée Tradition 2013

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1981, Anne-Marie Achiary-Astart a repris, avec son époux Jean-Marie, le domaine créé en 1902 par son arrière-grand-père. Ce couple de médecins à la retraite conduit, dans un esprit bio mais sans certification, un vignoble de 17 ha. Régulièrement en vue et en bonne place pour ses côtes-du-rhône et sesvillages.

Pas moins de cinq cépages dans ce magnifique Cairanne : mourvèdre, grenache, carignan, syrah et la plus rare counoise (5 %). Il s'annonce par un fruité explosif de groseille et de mûre confiturées, mâtiné de jolies notes boisées. Une intensité aromatique (fraise des bois, épices) que l'on retrouve dans une bouche ample, soyeuse et fraîche dès l'attaque, soutenue par des tanins veloutés. Unvillageshaut en couleur, parfaitement équilibré.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les hautes cances
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
12200
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEA ACHIARY-ASTART
85, allée des Travers
84290 Cairanne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 30 76 14
F: 04 90 30 76 14
@: contact@hautescances.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine les hautes cances, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : sauté d'agneau au romarin
COMMENTAIRE
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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.