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DOMAINE DE VALMENGAUX
2012

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vincent, ancien musicien professionnel, et Béatrice Rapin, architecte d'intérieur, se sont reconvertis dans la vigne avec succès en 2000 : d'abord Valmengaux, 5,4 ha au nord-est de Fronsac, en AOC bordeaux, complétés en 2007 par la Dame de onze heures, 1,22 ha en conversion bio, sur Saint-Émilion.

Merlot (90 %) et cabernet franc pour ce 2012 de caractère. Cassis frais, fruits rouges, pruneau, poivre, garrigue, mie de pain : le nez se révèle complexe. La bouche affiche un beau potentiel : elle est riche, ample, généreuse, expressive (fruits mûrs), puissante et longue, portée par des tanins veloutés et un boisé au cordeau. Les millésimes 2001, 2003 et 2007 furent coup de coeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de valmengaux
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
22000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VINCENT ET BÉATRICE RAPIN
8, Petit-Gontey
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 13 54 30 15
F: +33 5 57 74 48 92
@: domainedevalmengaux@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de valmengaux, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : canard aux pruneaux

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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.