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DOMAINE DE LA COMMANDERIE
Tradition Élevé en barrique 2013

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette propriété située au coeur de l'appellation chinon comptait 2 ha de vignes lors de sa création en 1983. Aujourd'hui, le domaine conduit par Philippe Pain s'étend sur 55 ha et dispose d'une remarquable cave enterrée dans le roc et de deux chais.

D'un élégant grenat limpide et brillant, ce 2013 déploie un intense et généreux fruité compoté, signe d'une maturité accomplie à la vigne. En bouche, il offre un bel équilibre autour des fruits mûrs, d'un boisé fondu et d'une matière ronde et riche. Une vraie gourmandise.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la commanderie
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE PAIN
La Commanderie 2, rue de Chezelet
37220 Panzoult
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 93 39 32
F: +33 2 47 98 41 26
@: philippepain@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la commanderie, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : coq au vin

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.