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DOMAINE COMBIER
2013

Guide 2016
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'Ardéchois Camille Combier crée le domaine en 1936 et son fils Maurice, un pionnier, le convertit au bio dès 1970. En 1990, Laurent, le petit-fils, sort les 5 ha de la cave coopérative et conduit aujourd'hui, toujours en bio, 25 ha de vignes (et autant d'abricotiers) avec la finesse et la droiture des rouges de Bourgogne pour modèle.

Nous avions quitté le domaine l'an dernier avec un coup de coeur pour son Cap nord 2011, nous le retrouvons avec un 2013 très réussi, complexe et expressif, ouvert sur des notes fumées apportées par un an de fût, sur l'olive noire et les fruits rouges mûrs. La bouche, bien construite, « pinote » joyeusement (cerise) et s'appuie sur des tanins volumineux et soyeux, épaulés par une juste fraîcheur qui donne une belle allonge à la finale. Tout se tient bien et vieillira avec bonheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine combier
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. COMBIER
1440 rte de Lyon
26600 Pont-de-l'Isère
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 84 61 56
F: +33 4 75 84 53 43
@: domaine-combier@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine combier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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