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DOMAINE CHAUVENET-CHOPIN
2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1985, Évelyne et Hubert Chauvenet reprennent la propriété familiale, qu'ils complètent en 2001 par le domaine Chopin-Groffier de Comblanchien. Ils exploitent aujourd'hui 13,5 ha de vignes en Côte de Nuits et proposent notamment un large éventail declimatsen nuits-saint-georges.

le nez est assez retenu, sur les fruits noirs et les épices. La bouche est équilibrée, ronde, structurée par des tanins soyeux et bien intégrés, et rafraîchie par une finale minérale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chauvenet-chopin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
2100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CHAUVENET-CHOPIN
97, rue Félix-Tisserand
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 61 28 11
@: chauvenet-chopin@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine chauvenet-chopin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : civet de lapin

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir de Suisse, issu comme le gamaret d’un croisement récent entre gamay et reichensteiner (cépage blanc) et surtout cultivé dans le canton de Vaud. Ses vins, colorés mais plus souples que ceux nés du gamaret, entrent dans des assemblages.