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CHAUVENET-CHOPIN
2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Rubis à reflets mauves, ce 2006 évoque au premier nez les fruits rouges en compote mêlés à des notes végétales (herbe séchée). L'attaque ronde laisse la place à une structure tannique bien présente. Une sensation de cerise, de kirsch accompagne ce vin plaisant provenant de la partie sud de l'appellation. Aux chapitres de la confrérie des Chevaliers du Tastevin, le côte-de-nuits-villages est parfois servi avec la longe de veau Valmont.
IDENTITÉ DU VIN :
Chauvenet-chopin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHAUVENET-CHOPIN
97, rue Félix-Tisserand
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 61 28 11
@: chauvenet-chopin@wanadoo.fr

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Le vin : Chauvenet-chopin, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.