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DOM BASLE
2004 • Gd cru

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
1892: Arthur Lallement fonde la maison; lui succèdent Paul, un autre Arthur, Charles et enfin, depuis 1990, Damien Lallement. Le nom de la marque s'inspire du souvenir (ou de la légende) de dom Basle, un ermite qui vivait à l'époque mérovingienne dans la Montagne de Reims. L'exploitation couvre 3,5 ha. Elle propose deux champagnes qui se partagent à parts égales entre le pinot noir et le chardonnay. Ce 2004 s'annonce par un nez d'une belle finesse où l'amande grillée côtoie les épices. Des notes fruitées (fruits blancs) et minérales s'ajoutent à cette palette complexe dans une bouche équilibrée et aérienne, qui dévoile un bon potentiel. Sa fraîcheur permettra à cette bouteille d'être servie à l'apéritif. L'extra-brut grand cru Réserve, flatteur, gras et souple, reçoit une citation. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Dom basle
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOM BASLE
28, rue Irénée-Gass BP 29
51380 Verzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 97 95 90
@: dombasle@wanadoo.fr

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Le vin : Dom basle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.