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DOMAINE A. CLAPE
2013

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sous des noms divers, ce domaine phare de l'appellation cornas a plus de deux cent cinquante ans d'existence. Pierre Clape, installé en 1990 à la suite de son père Auguste, perpétue avec talent la tradition familiale, accompagné par son fils Olivier. Vigneron discret et peu interventionniste, il pratique l'élevage long en foudres anciens pour une expression aboutie de la syrah. Sur un vignoble de 8,5 ha, il consacre 3,5 à son « grand vin ».

D'un noir dense et profond, le 2013 s'ouvre sur des notes intenses et variées de raisin (raisin en confiture, raisin de Corinthe), agrémentées de nuances kirschées et poivrées. Une générosité que l'on retrouve dans une bouche à la fois veloutée et charpentée par des tanins denses et soyeux, patinés par le long passage en foudre ; une fraîcheur minérale, qui signe le terroir, vient en soutien. Les fondamentaux de la maison et de l'appellation sont parfaitement respectés. Un cornas sobre et authentique, qui défiera les années.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine a. clape
GARDE :
2020 - 2030
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. A. CLAPE
146, av. Colonel-Rousset
7130 Cornas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 40 33 64
F: +33 4 75 81 01 98

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine a. clape, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : ris de veau sauce madère

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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