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A. CLAPE
2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La volonté affichée de ce domaine incontournable est de produire le vin « le plus vrai possible, apprivoisant à la fois le terroir et le millésime, sans artifices ». Pierre Clape, installé en 1992 à la suite de son père Auguste, perpétue avec un talent sans faille la tradition familiale et cette recherche d'authenticité : vendanges non égrappées et élevage de vingt-deux mois en foudre ancien pour l'expression la plus aboutie de la syrah, vieille ici de cinquante ans et plantée sur 3,5 ha de sol granitique. Si le difficile millésime 2011 n'offre pas la concentration habituelle, le vin n'en exprime pas moins le terroir, à travers de fines nuances de pierre chaude, le cépage léguant ses classiques parfums de violette, de réglisse et d'épices, le tout accompagné d'une intense note résineuse. Le palais, à l'unisson, affiche l'austérité des jeunes cornas, mais son volume et sa solide structure tannique donnent confiance en l'avenir. Soyez patient, dix ans au moins, ce vin livrera alors tous ses secrets.
IDENTITÉ DU VIN :
A. clape
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. A. CLAPE
146, av. Colonel-Rousset
7130 Cornas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 40 33 64
F: +33 4 75 81 01 98

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : A. clape, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
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Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.