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DENIS SALOMON
Réserve

Guide 2002
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette exploitation située sur la rive droite de la Marne réalise une belle performance avec trois champagnes retenus. Le plus brillant est cette cuvée Réserve, assemblage de 70 % de pinot meunier et de 30 % de chardonnay des années 1997 et 1998. Ses arômes intenses de fruits confits et sa bouche charpentée et persistante composent un remarquable ensemble. La cuvée Prestige, un blanc de noirs (30 % de pinot meunier) de l'année 1998, obtient une étoile pour sa palette aromatique, faite de notes florales et d'agrumes, et sa vivacité. La cuvée Elégance, un blanc de blancs des années 1994 et 1995, offre un style particulier, fait de complexité et de rondeur. Elle est citée. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Denis salomon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
9326
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

NICOLAS SALOMON
5, rue Principale
51700 Vandières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 05 77
F: +33 3 26 58 00 25
@: info@champagne-salomon.com

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Le vin : Denis salomon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc de Savoie qui donne des vins légers et frais, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes nuancés de touches de pierre à fusil. Variété principale de l'appellation vin-de-savoie, il est vinifié seul ou en assemblage. On le rencontre également dans le Bugey.