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DENIS SALOMON
Réserve

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette exploitation située sur la rive droite de la Marne réalise une belle performance avec trois champagnes retenus. Le plus brillant est cette cuvée Réserve, assemblage de 70 % de pinot meunier et de 30 % de chardonnay des années 1997 et 1998. Ses arômes intenses de fruits confits et sa bouche charpentée et persistante composent un remarquable ensemble. La cuvée Prestige, un blanc de noirs (30 % de pinot meunier) de l'année 1998, obtient une étoile pour sa palette aromatique, faite de notes florales et d'agrumes, et sa vivacité. La cuvée Elégance, un blanc de blancs des années 1994 et 1995, offre un style particulier, fait de complexité et de rondeur. Elle est citée. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Denis salomon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
9326
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

NICOLAS SALOMON
5, rue Principale
51700 Vandières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 05 77
F: +33 3 26 58 00 25
@: info@champagne-salomon.com

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Le vin : Denis salomon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.