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DELOUVIN-NOWACK
Carte d'or

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les aïeux de cette famille originaire de Vandières étaient déjà vignerons ou tonneliers au XVIes. Les Delouvin commercialisent leur champagne depuis 1930. Aujourd’hui Bertrand Delouvin est à la tête d’un domaine de 7 ha implanté dans la vallée de la Marne, royaume presque exclusif du pinot meunier. Ce cépage a donné naissance aux deux cuvées sélectionnées. Très souvent retenu, ce brut Carte d’or réunit les années 2006 et 2005. Sa robe est jaune ambré. Son fruité de pomme mûre, nuancé d’aubépine, s’impose au nez comme en bouche. L’ensemble se montre vif, assez rond et de bonne longueur. Un champagne de repas, à marier avec des noix de Saint-Jacques ou une viande blanche. Le rosé (15 à 23 €) provient des récoltes 2005 et 2004. Il est cité pour sa belle expression aromatique et sa rondeur. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Delouvin-nowack
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DELOUVIN-NOWACK
29, rue Principale
51700 Vandières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 02 70
F: +33 3 26 57 10 11
@: info@champagne-delouvin-nowack.com

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Le vin : Delouvin-nowack, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.