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DE SAINT-GALL
Blanc de blancs Cuvée Orpale 1995 • Gd cru

Guide 2006
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Finaliste l'an dernier, confirmé par le grand jury cette année, ce 95 reste un grand champagne. Il est élaboré par une union de coopératives qui regroupe plus de mille huit cent adhérents et 1 200 ha de vignes. Une partie de cette énorme production est commercialisée sous la marque De Saint-Gall, la cuvée de prestige étant cette cuvée Orpale, toujours millésimée, toujours blanc de blancs grand cru, toujours mûre et ignorant toujours le bois. L'Orpale 95 réalise une prouesse: associer la fraîcheur et l'évolution. C'est un champagne complet, fin, riche et élégant. Un coup de coeur de classe. Le rosé grand cru (30 à 38 €) est un rosé de noirs issu d'une macération de quinze heures, charpenté et corsé. Il obtient une étoile. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
De saint-gall
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

UNION CHAMPAGNE
7, rue Pasteur
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 94 22
F: +33 3 26 57 57 98
@: blobet@union-champagne.fr

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Le vin : De saint-gall, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.