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DE BOISSEYT-CHOL
Les Rivoires 2011

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Six générations se sont succédé sur cette propriété de Chavanay acquise par la famille en 1797. Aux commandes depuis 1988, Agnès et Didier Chol conduisent un vignoble de 11ha en saint-joseph, condrieu et côte-rôtie.

Ce vin noir, qui a connu un élevage luxueux de vingt-trois mois en pièces de chêne, livre un bouquet intense de fruits noirs à l'alcool, vivifié par une touche minérale. Ample et charnu, le palais offre un grain de tanin soyeux avant de se révéler plus austère et boisé en finale. À laisser vieillir pour que l'ensemble se fonde.
IDENTITÉ DU VIN :
De boisseyt-chol
GARDE :
2017 - 2023
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DE BOISSEYT-CHOL
178, RD 1086 Les Prairies
42410 Chavanay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 87 23 45
F: +33 4 74 87 07 36
@: infos@deboisseyt-chol.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : De boisseyt-chol, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : filet de sanglier à la tomate

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Se dit d'un vin dont les arômes laissent en bouche une impression plaisante et persistante après la dégustation. On dit aussi : d'une bonne longueur.