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DAVID MOREAU
Beaurepaire 2009 • 1er cru

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
David Moreau a repris depuis deux ans l’exploitation de ses grands-parents, connue dans notre Guide sous le nom de «Domaine de la Buissière». Ce 1er cru qui porte désormais le nom du vigneron affiche une robe or pâle aux reflets verts, et mêle au nez des nuances de fruits jaunes et de fleurs blanches. Ample et rond en attaque, il présente en bouche un fruité bien mûr, un léger boisé et une certaine vivacité en finale. À servir d’ici un an sur un poulet à la crème.
IDENTITÉ DU VIN :
David moreau
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE LA BUISSIÈRE
4, rue de la Buissière
21590 Santenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 20 61 79
F: +33 3 80 20 64 76
@: jean-moreau@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : David moreau, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.