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DANIEL BOCCARD
Cerdon Méthode ancestrale 2009

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les 90 % de gamay ressortent avec une belle vigueur dans ce vin de couleur soutenue et aux beaux reflets violets. Daniel Boccard explique d'ailleurs que les pentes raides de ses coteaux empêchent les vendangeurs d'utiliser les caisses en plastique des Champenois. Les raisins, déposés dans des seaux, puis transportés dans des hottes, subissent de ce fait une légère macération qui commence à en extraire la couleur. Vient ensuite un nez mûr et expressif de confiture de framboises, puis une bouche équilibrée et fruitée aux nuances de groseille. La bulle est fine et mousse agréablement. Fraîcheur, rondeur et arômes se mêlent dans ce remarquable vin d'apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
Daniel boccard
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DANIEL BOCCARD
Poncieux
1640 Boyeux-Saint-Jérôme
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 36 84 34
F: 04 74 36 84 34
@: caveau@daniel-boccard.com

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Le vin : Daniel boccard, se déguste en accords avec les mets suivants :

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