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DANIEL BILLARD
La Fussière 1999 • 1er cru

Guide 2002
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Henri Vincenot a écrit de belles pages sur les Maranges, le pays de son épouse et de sa belle-famille. Il en connaissait l'âme secrète et la chantait à merveille. Comme le fait cette bouteille spontanée, ement apprêtée, aux arômes champêtres de mûre et de myrtille, aux tanins à la poigne solide. Un vin nature à attendre un ou deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Daniel billard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DANIEL BILLARD
rue de Borgy
71150 Dezize-lès-Maranges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 91 15 60
@: cd.billard@orange.fr

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Le vin : Daniel billard, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.