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CUILLIER PÈRE ET FILS
Sélection

Guide 2009
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Patrick Cuillier a pris en 1980 les rênes de cette exploitation fondée en 1904. Son vignoble de 6,3 ha se partage entre les communes de Pouillon et de Trigny, toutes deux situées dans le massif de Saint-Thierry, près de Reims. Son brut Sélection est composé de 70 % de noirs (dont 50 % de pinot noir) et de 30 % de chardonnay récoltés en 2005. Le nez intense aux nuances de brioche et de coing précède une bouche ample et onctueuse, au dosage perceptible. Quant au Brut traditionnel (étiquette jaune), dominé par les noirs (70 % dont 40 % de meunier de la même récolte que le précédent), il est cité pour ses arômes de fruits mûrs et de figue et pour son palais charnu qui en fait un vin de repas. (RC)
IDENTITÉ DU VIN :
Cuillier père et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CUILLIER PÈRE ET FILS
14, place d'Armes
51220 Pouillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 18 74
F: 03 26 03 14 62
@: contact@champagne-cuiller.fr

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Le vin : Cuillier père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.