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CRISTIAN SENEZ

Guide 2013
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Chef de cave à la coopérative de Fontette (Aube), Cristian Senez plante ses premiers ares de vignes dans les années 1950. Il commercialise ses bouteilles à partir de 1973 et porte le vignoble à 28 ha. Retraité actif, il distribue une bonne partie de la production à sa fille, Angélique Roger, actuelle dirigeante, et à son gendre Frédéric, le maître de chai. Les champagnes Senez ne font pas leur fermentation malolactique. Ce rosé, issu de la récolte 2009, naît de 80 % de pinot noir, complété par du chardonnay. D'un rose foncé tirant sur le rubis, il dévoile des arômes de framboise et de fraise qui se prolongent dans un palais équilibré, gourmand et bien structuré. La finale est très agréable, persistante, fruitée et fraîche. Un rosé de table. Cité, le brut Carte blanche (320 000 b.) est un pur pinot noir. Finement floral au nez, plus fruité en bouche, c'est un champagne ample que l'on pourra également servir à table. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Cristian senez
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SENEZ
6, Grande-Rue
10360 Fontette
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 29 60 62
F: +33 3 25 29 64 63
@: contact@champagne-senez.com

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Le vin : Cristian senez, se déguste en accords avec les mets suivants :

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