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CLOS SAN QUILICO
2012

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une magnifique propriété que ce Clos San Quilico régulièrement distingué dans le Guide. Trente hectares de vignes d'un seul tenant situées entre la cathédrale de Saint-Florent et la petite chapelle qui a donné son nom au domaine. Au centre du vignoble, un magnifique corps de ferme récemment restauré par Henri Orenga de Gaffory. Tout le potentiel de ce terroir, révélé par le savoir-faire de Philippe Rideau, l'œnologue du domaine, s'exprime dans ce 2012 jaune pâle limpide. Un nez explosif de fruits blancs, de pamplemousse et de citrus, une bouche nerveuse sans être acide, d'une longueur qui semble infinie. Un ensemble remarquable dans la plus pure tradition du vermentinu. Le rosé 2012 (24 000 b.) du domaine reçoit une étoile. Les dégustateurs ont particulièrement apprécié son côté gourmand qui s'accordera volontiers avec une salade de fraises à la menthe sauvage.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos san quilico
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. SAN QUILICO
Morta Majo
20253 Patrimonio
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 37 45 00
F: +33 4 95 37 14 25
@: contact@orengadegaffory.com

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Le vin : Clos san quilico, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.